Covid-19: dipin frir, pain à l’ail, pudding… redonnez vie à vos pains rassis

6 avril 2020

Covid-19, confinement, pain, recette

Le pain est plus qu’une tradition à Maurice. Qu’ils l’achètent dans les supermarchés, boutiques ou même chez le boulanger — qui officiellement n’a pas le droit de faire de la vente directe en ce moment —, bon nombre de Mauriciens n’ont pas hésité à en prendre plus qu’il n’en faut en raison du confinement. Résultat : pains durs, voire rassis en abondance à la maison. Au lieu de les jeter, Zordi vous propose quelques recettes anti-gaspillage.

Dipin frir, le gato delwil par excellence des Mauriciens

Covid-19, recette, pain

Très huileux à la base, mais un véritable délice en bouche, le dipin frir est, comme son nom l’indique, une tranche de pain frite, enrobée de pâte à beignets. Farine, queue d’oignon, colorant alimentaire (couleur), une pincée de sel… le tout mélangé dans de l’eau. Ensuite, plongez les morceaux de pain, que vous aurez préalablement coupé en tranches, et faites les frire dans de l’huile très chaude. Servez avec du satini ou même du pima crazé et dégustez. Pour avoir un aperçu de cette recette, allez sur le lien suivant : https://youtu.be/1l8tX-SuKfo

Des croutons voire des pains à l’ail

Covid-19, recette, pain

Le choix est vôtre. Pas la peine d’en acheter aux supermarchés, un sachet de quelques croûtons coûte bien souvent plus cher qu’une baguette. Munissez-vous de votre pain rassis, que vous allez, à l’aide d’un couteau à pain, couper en tranches. Préparez votre farce avec du beurre, de l’ail écrasé, de l’huile d’olive, poivre, sel et du persil. Ensuite enfournez les pains tranchés dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 7 à 10 minutes. Pour que vos croutons deviennent des pains à l’ail, il suffit simplement d’étaler la farce dessus. Le pain à l’ail est idéal pour accompagner un poulet rôti ainsi qu’un gratin. Le lien de la recette : https://youtu.be/ncgagBvg8Jk

Le fameux pudding de pain au caramel d’antan

Covid-19, confinement, recette, pain

Voilà sans doute le casse-croûte préféré des Mauriciens. Nappée de caramel, cette spécialité est facile à réaliser. Faites tremper vos pains en miettes dans un mélange de lait, d’œufs, essence de vanille, beurre et de sucre pendant que vous préparez le nappage au caramel. Ensuite verser le mélange sur le caramel dans un moule et faites cuire au bain-marie pendant 45 minutes. Vous pouvez même le saupoudrer de noix de coco après la cuisson. Un bon thé chaud avec un morceau de ce pudding, rien de mieux. La recette est par ici : https://youtu.be/BWNgYMqThT8 

Des croquettes de pains faciles et délicieuses

Idéales pour ne pas jeter vos pains et aider dans la préparation d’un amuse-gueule à la portée de tous, les croquettes de pain nature ou farcies raviveront vos papilles. Il vous faut du pain émietté, de l’eau, des œufs, du thym et de l’oignon finement coupé. Pour obtenir des boulettes plus gourmandes, garnissez avec du fromage ou du thon ou même de la pomme de terre, puis enroulez dans de la chapelure et faites frire. À déguster avec du ketchup ou de la sauce pimentée. Pour un aperçu, cliquez sur le lien qui suit :  https://youtu.be/J78nLktu-uc    

Astuce pour conserver vos pains

Si votre dada du matin c’est le pain pur et simple, mais que cela vous lasse d’aller mettre la queue pour en acheter, alors cette astuce devrait vous intéresser. Dès que vous rentrez à la maison avec votre sac de pain, après avoir bien lavé vos mains, coupez vos baguettes en 1/2 ou en 1/3. Ce morceau suffira pour un repas, placez-le dans un sac et mettez au congélateur. Le lendemain, retirez votre pain une heure avant la dégustation, passez ensuite au four ou au micro-ondes et le tour est joué. Avec votre thé ou votre café, vous aurez l’impression d’avoir un pain frais sous la dent.
Sur ce, bon confinement à tous, et sortez uniquement en cas d’extrême nécessité.

covid-19 | pain | recettes



Les plus lus

Cédric Vincent: quand le BDSM rencontre la mode

Dans le monde de la mode à Maurice, Cédric Vincent vient bousculer les codes. Notamment en s’inspirant de la scène BDSM...

Digitalisation et Covid-19: le travail, demain…

Le monde du travail est condamné au changement. Avec la crise du Covid-19 qui se rajoute aux pressions qu’exerçait déjà...

[Document] Budget 2020-21 : voici ce qu’il faut retenir

La pension universelle est maintenue. Ceux qui se retrouvent au chômage technique bénéficieront d'une allocation mensuel...

Divyansh Dixit: des podiums mauriciens à Mr Punjab

«Venir à Maurice a été un nouveau tournant à ma vie.» C’est dans notre île que l’Indien Divyansh Dixit, dont le nom sign...

Langue maternelle: «Le ‘kreol ghetto’ a ce besoin constant de se réinventer...

En cette la Journée internationale de la langue maternelle, le Dr Yannick Bosquet-Ballah, Senior lecturer in Language St...